Monogástricos são os animais não ruminantes que apresentam um estômago simples(mono=1 gastrico= digestão), com uma capacidade de armazenamento pequena. Existem animais não ruminantes, como os cavalos e coelhos que possuem o ceco funcional, contendo microorganismos capazes de digerir alta porcentagem de fibra(celulose e hemicelulose). As principais espécies de monogástricos são: o homem , aves, suínos, cães, gato, coelho, eqüinos etc. Os ruminantes (latim científico: Ruminantia) são uma subordem de mamíferos artiodátilos, que inclui os veados, girafas, bovídeos e por vezes incluídos até mesmo os camelos, caracterizados pela presença de um estômago complexo, com três ou quatro câmaras, adaptado à ruminação.